Евгений Сокольский предлагает Вам запомнить сайт «Don't Panic Magazine»
Вы хотите запомнить сайт «Don't Panic Magazine»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Только без паники!

5 проверенных хитростей, которые сохранят нож бритвенно-острым

развернуть

Каждый нож нужно точить. Самое дорогое лезвие будет просто бесполезным куском металла, если хозяин ножа ценит собственную лень дороже, чем возможность нормальной, удобной работы. Кроме того, работа тупым ножом просто опасна: лезвие вполне может сорваться с разрезаемого куска дерева, или другого материала — и уж для того, чтобы нанести травму, ему хватит любого уровня заточки.

Правильная заточка ножа — целое искусство, на обучение которому стоит потратить некоторое время. В этой статье мы приведем лишь несколько довольно интересных и мало кому знакомых хитростей, которые помогут сохранить лезвие вашего ножа бритвенно-острым.

Закрепите точильный камень
Точильный камень лучше всего зафиксировать — твердо, без люфтов. Если вы держите его рукой, то камень создает неровный рисунок заточки, портя лезвие. Кроме того, фиксация даст вам возможность соблюдать одинаковый уровень заточки.

Закрепите точильный камень

Точильный камень лучше всего зафиксировать — твердо, без люфтов. Если вы держите его рукой, то камень создает неровный рисунок заточки, портя лезвие. Кроме того, фиксация даст вам возможность соблюдать одинаковый уровень заточки.

Используйте маркер
Этот простой, но действенный трюк поможет вам следить за ходом заточки. Просто пометьте маркером линию на лезвии ножа до начала работы. В процессе она подскажет вам, где вы пропустили участок лезвия, а где уже довели дело до конца.

Используйте маркер

Этот простой, но действенный трюк поможет вам следить за ходом заточки. Просто пометьте маркером линию на лезвии ножа до начала работы. В процессе она подскажет вам, где вы пропустили участок лезвия, а где уже довели дело до конца.

Точите чаще
Не нужно дожидаться момента, когда ваш нож затупиться в край. Это сделает последующую работу долгой и нудной. Лучше постоянно поддерживать лезвие ножа острым, уделяя процессу заточки всего 15-20 минут в неделю.

Точите чаще

Не нужно дожидаться момента, когда ваш нож затупиться в край. Это сделает последующую работу долгой и нудной. Лучше постоянно поддерживать лезвие ножа острым, уделяя процессу заточки всего 15-20 минут в неделю.

Угол заточки
Чаще всего ножи затачивают под угол 45 градусов — оптимальный для решения многих повседневных задач. Если вы готовите лезвие для филигранной нарезки мяса, то остановитесь на 30 градусов, а если собираетесь прорубать им дорогу в джунглях, то примите за исходный результат 60 градусов.

Угол заточки

Чаще всего ножи затачивают под угол 45 градусов — оптимальный для решения многих повседневных задач. Если вы готовите лезвие для филигранной нарезки мяса, то остановитесь на 30 градусов, а если собираетесь прорубать им дорогу в джунглях, то примите за исходный результат 60 градусов.

Меньше усилий
Не нужно давить на брусок лезвием — форсировать процесс все равно не получится. Скорость тоже не поможет: работайте ровно, иначе движения будут дергаными и не точными. Ничего хорошего, как вы наверное и сами понимаете, из такой заточки не выйдет.

Меньше усилий

Не нужно давить на брусок лезвием — форсировать процесс все равно не получится. Скорость тоже не поможет: работайте ровно, иначе движения будут дергаными и не точными. Ничего хорошего, как вы наверное и сами понимаете, из такой заточки не выйдет.


Источник →

Опубликовано 09.02.2018 в 19:01

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Вячеслав Сорокин
Вячеслав Сорокин 11 февраля 17, в 18:15 Мужик зашёл к любовнице, она его просит, поточи, мол,ножи, а то я своего никак не допрошусь! И вот сидит мужик точит и думает: "А я ведь поди лет пять уж как дома ножи не точил, а они всё острые???!!!" Текст скрыт развернуть
27
ИКС БОЛТ НЕРЖАВЕИЧ
ИКС БОЛТ НЕРЖАВЕИЧ 2 марта 17, в 08:40 ЕСТЬ МНОГО ХИТРОСТЕЙ..МОИ ДВЕ КОП...ИМЕЮ ТОКАРНЫЙ РЕЗЕЦ ИЗ ТВЕРДОСПЛАВА-СТОЛОВУЮ НЕРЖАВЕЙКУ ДОВОДИМ ПЯТЬЮ ДВИЖЕНИЯМИ И ОБ КРАЯ КЕРАМИКИ...НА ЭТО 1-МИНУТА, ЕСТЬ НОЖЕТОЧКА ФИНСКАЯ ТОЖ НЕ ПЛОХО...ЕСТЬ И КАМНИ, НО ДЛЯ ОЧЕНЬ ТОНКОГО...ЭТО НЕ ХИТРОСТИ....НАСТОЯЩАЯ ХИТРОСТЬ НЕ МЫТЬ СТАЛЬ ГОРЯЧЕЙ ВОДОЙ ИЛИ ХРАНИТЬ ОКОЛО ПЛИТЫ...НУ НЕ НУЖНО СТАЛЬ, ХОТЬ И НЕМНОГО, НО ОТПУСКАТЬ, НЕ НУЖНО В КОСТРЕ ИЛИ КАСТРЮЛЕ КОВЫРЯТЬ...ДА ЕСЛИ НОЖ ВЫКОВАНН ИЗ СТВОЛА КАЛАША, ТО ДА, ЭТА СТАЛЬ НЕ БОИТСЯ ОТПУСКА, ЕСЛИ ТЕХНОЛОГИЮ НЕ НАРУШАТЬ....ОБВАЛЬЩИКИ ПРЕДПОЧИТАЮТ РЖАВЕЙКУ ВЫСОКОУГЛЕРОДИСТУЮ И ТОЧАТ ПОСЛЕ КАЖДОЙ ТУШИ И В ПРОЦЕССЕ... Текст скрыт развернуть
9
Виктор Богданов
Виктор Богданов ИКС БОЛТ НЕРЖАВЕИЧ 24 ноября 17, в 10:47 Настоящая хитрость - не мыть сталь горячей водой, не хранить у плиты? Да уж! - Вы настоящий иксперд! Текст скрыт развернуть
0
михаил горбачёв
михаил горбачёв 2 марта 17, в 14:28 советы фуфло, Текст скрыт развернуть
11
АЛЕКСЕЙ
АЛЕКСЕЙ 20 марта 17, в 23:05 Языком точить - не мешки ворочать, больше всего умилила заточка в кустарных (домашних) условиях под углом в 30 - 45-60 градусов Текст скрыт развернуть
7
Лука Чилон
Лука Чилон 24 мая 17, в 15:34 В настоящее время ножи из плохого метала разового пользовании не то что в советское время . Текст скрыт развернуть
0
Комментарий удалён.
А. Кудасов
А. Кудасов 12 июля 17, в 12:58 5 ПРОВЕРЕННЫХ ХИТРОСТЕЙ ещё дедовских. Да кому надо это все знают. Ничего нового. Зачем тискать заметки бесполезно. Время отнимать. Текст скрыт развернуть
1
Александр Иванов
Александр Иванов А. Кудасов 25 сентября 17, в 23:47 Наверное это для поколения. которое не знает как сварить макароны. Хотя эти советы вряд ли им помогут. Надо же еще объяснить что такое брусок и все остальное... Текст скрыт развернуть
2
Александр Иванов
Александр Иванов 25 сентября 17, в 23:42 Точу ножи крайне редко. Но правлю постоянно. Дома на кухне нож не столько тупится, сколько "заваливается", поэтому правьте чаще - точите реже. И будут ваши ножи в порядке много лет. Текст скрыт развернуть
2
Сан Саныч
Сан Саныч 27 октября 17, в 23:31 Как все сложно то оказывается.....
А я то, балбес, все ножи себе точу на нождачной шкурке, что и всем родственникам, друзьям и знакомым посоветовал. Никто не жалуется, все довольны. Видимо, тоже балбесы.
Получается легко, быстро и безопасно. Другое дело, как с ним потом обращаться. Сушить нужно не в общей куче посуды, где он сразу затупится, да и хранить не вместе с ложками-вилками
а отдельно. Вот и все.
Текст скрыт развернуть
0
Федор Осетин
Федор Осетин Сан Саныч 28 октября 17, в 11:21 Абсолютно верно. Да и брусок в 1000 грит стоит 3000 руб, а такой же листок наждачки- 47 руб. Текст скрыт развернуть
2
Андрей Щелкунов
Андрей Щелкунов Федор Осетин 20 декабря 17, в 08:32 алмазный на 600 - 250р. и чО? Текст скрыт развернуть
0
Федор Осетин
Федор Осетин Андрей Щелкунов 20 декабря 17, в 09:41 Я  пользую  "чашу"  алмазною за 800 р на станке 2900 об/мин. и ниЧЁ. 
Текст скрыт развернуть
0
Михаил Новосёлов
Михаил Новосёлов Федор Осетин 20 декабря 17, в 13:53 Алмазную? Нафига, Вы, что, ножи из карбида титана типа ВК8, Т15К6 и т. д. затачиваете? Текст скрыт развернуть
0
Федор Осетин
Федор Осетин Михаил Новосёлов 29 декабря 17, в 13:57 У мня много самоделок из Р6М5, ШХ15,  95х13. Зерно мелкое, точит замечательно, да и не лень.
Текст скрыт развернуть
0
Андрей Лапенков
Андрей Лапенков 19 декабря 17, в 20:40 Вот как-то так: https://vk.com/video?z=video155886977_456239022%2Fpl_cat_upd... Текст скрыт развернуть
0
Виктор Михайлович
Виктор Михайлович 20 декабря 17, в 11:03 Спасибо,полезные рекомендации. Текст скрыт развернуть
0
владимир павлов
владимир павлов 20 декабря 17, в 19:43 Пустая болтавня. Текст скрыт развернуть
0
Игорь Иванов
Игорь Иванов владимир павлов 21 декабря 17, в 19:01 Согласен... Каждый нормальный мужик,  если у него руки растут из правильного места, и если он кроме ножа в руках может держать  и топор, и рубанок, и электродрель,  и резцы со стамесками и клюкарзами,  ...  и я более. чем уверен, что он может и вручную,  и на станках наточить и заправить все вышеперечисленные  инструменты,  а также сверла,   косы,  ножницы,   цепи для бензопил,  ножовки,  фрезы.   диски для циркулярки  и т. д.  ... Текст скрыт развернуть
1
Показать новые комментарии
Комментарии с 1 по 20 | всего: 300
Белый медведь превратил обыч…

Белый медведь превратил обычный поселок в территорию охоты. Смотрите сами, что он сделал дальше!

20 фев, 14:36
+34 13
Европа в панике: страны накр…

Европа в панике: страны накроет волна холода из России

21 фев, 09:18
+21 2
Песец вернулся и привел подр…

Песец вернулся и привел подругу: на этот раз животные чуть не украли снегоход

18 фев, 18:01
+19 2
Страшный феномен: почему люд…

Страшный феномен: почему люди стареют за считанные дни

16 фев, 21:12
+18 2
Читать

Поиск по блогу

Последние комментарии

Виктор Беликов
Виталий нестеров
helen-gera Герасимова
сергей
евгений
Борис Антонов
Нам-то морозы нипочём!
Борис Антонов Европа в панике: страны накроет волна холода из России
Rafael Menden
Dek Ster
владимир ломакин
vlv vlv
Да и хрен с ними.
vlv vlv Европа в панике: страны накроет волна холода из России

Аудитория

20022 пользователям нравится сайт social.dnpmag.com